特膳食品的定義： 特膳食品是特殊膳食用食品的簡(jiǎn)稱(chēng),英文為：Foods for special dietary users。
2005年10月1日正式執(zhí)行的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（國(guó)標(biāo)13432－2004）中定義為：“為滿(mǎn)足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要，按特殊配方專(zhuān)門(mén)加工的食品”。該類(lèi)食品應(yīng)在外包裝上明確標(biāo)示其有別于普通食品的特殊適用人群、針對(duì)性的特殊配方、特殊的生理和營(yíng)養(yǎng)成分及明確的含量。
特膳食品與其他食品的共性及差異性比較
1、目標(biāo)與成份不同：特膳是為特殊人群提供特殊營(yíng)養(yǎng)的，即提供特殊的生理和營(yíng)養(yǎng)成分（無(wú)法從日常的普通膳食中攝取）；保健食品向人們提供的則是能調(diào)節(jié)人體機(jī)能的特定生理成分；普通食品向人們提供的是人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、食用價(jià)值不同：
1）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：特膳有豐富而具特殊指向性的營(yíng)養(yǎng)成分；普通食品不同程度地有某些基本營(yíng)養(yǎng)成分；保健食品不以提供營(yíng)養(yǎng)成分為主要目的，更不能提供特殊營(yíng)養(yǎng)。
2）生理功能價(jià)值：保健食品具有明確的指向性的生理功能價(jià)值，因而其對(duì)應(yīng)的生理功能成分往往是最強(qiáng)化的；特膳食品雖然往往有較豐富而具特殊指向性的生理成分，但一般地其單一指向性的生理功能成分的強(qiáng)化程度不如保健食品；普通食品不以提供生理功能價(jià)值為主要目的。
3）生物利用價(jià)值：特膳食品具有高水準(zhǔn)以及安全的生物利用價(jià)值，即代謝負(fù)擔(dān)低，生物指標(biāo)也很?chē)?yán)格（指細(xì)菌、農(nóng)殘或重金屬指標(biāo)）、沒(méi)有毒副作用；保健食品代謝負(fù)擔(dān)相對(duì)最高、有一定的毒副作用（因此雖然不是藥，仍然要謹(jǐn)遵醫(yī)囑）、生物指標(biāo)則很?chē)?yán)格；普通食品有一定程度的代謝負(fù)擔(dān)、生物指標(biāo)也較寬松、一般沒(méi)有毒副作用。
3、配方與工藝不同：特膳在配方及工藝上具有明確的針對(duì)性或指向性，系統(tǒng)的定量性和廣泛的多樣性，因而和其它所有的食品形式相比，具有最大的特殊性和復(fù)雜性 ．
